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EQUIDAD DE GÉNERO
IGUALDAD Y EQUIDAD EN DERECHOS HUMANOS


Charla: Obesidad y Pobreza - Argentina

ICAF - Argentina (International Commission on the Anthropology of Food)
Charlas abiertas mensuales
Dr Adam Drewnowski (Estados Unidos)
UNSAM-IDAES Paraná 145 - 5º piso - Capital Federal

El lunes 7 de agosto a las 17 horas el grupo ICAF-Argentina recibirá la
visita del Dr Adam Drewnowski, director del Nutritional Sciences
Program, Universidad de Washington School of Public Health and Community
Medicine.



Repetidamente ha demostrado que en USA los alimentos ricos en energía
(azúcares y grasas) son  a la vez la opcion mas barata para el
consumidor. Mientras las verduras, pescados y carnes magras sean caras, la
obesidad continuará creciendo aceleradamente entre los pobres.   

El sobrepeso y la obesidad son problemas económicos, las mayores tasas
de obesidad y diabetes se encuentran en la poblacion de bajos ingresos
y menor educación. "En estados Unidos se piensa que la genética nos
puede ayudar a predecir la obesidad, créanme, no se necesita la genética
ya podemos predecirla utilizando los ingresos".

Pero los datos epidemiológicos ni en Usa (ni en Argentina) abren sus
categorías por ingresos ¿Cómo solucionó este problema
metodológico?.Utilizando como variable proxi la vivienda y localizandola según códigos
postales.

Adam Drewnowski dirige un  estudio multicéntrico (Seattle-California)
que explora las relaciones entre energía, precio de 400 alimentos,
hábitos y gustos. Porque "Las dietas para perder peso realmente hacen perder
peso ...al bolsillo". El costo de adelgazar (según dietas muy
difundidas como la del Dr Atkins o la de South Beach) cuestan el doble del gasto
de una familia promedio. Mientras la obesidad afecta a las minorías y a
los pobres , las recomendaciones nutricionales se dirigen a la clase
media y alta.

Todos los participantes en el estudio proveeran datos de patrones de
compras, consumo fuera del hogar, accesibilidad, preferencias sobre los
alimentos, participacion en programas de asistencia social y barreras
potenciales tanto psicosociales como económicas para el cambio dietario.
(La preguntas sobre aceptabilidad sensorial y satisfacción con la dieta
estan basadas en el USDA ´s Thirfty Food Plan)

El propósito es desarrollar formas de ofrecer consejos dietarios que
tomen en cuenta preferencias, habitos y limitaciones economicas . Piensa
desarrollar un nuevo modelo de computacion para recomendar dietas
mejores y mas sustentables. Este modelo optimizará  la densidad nutricional,
maximizará la palatabilidad y minimizará los costos, tratando de
apartarse lo menos posible de los  habitos de consumo usuales. "Ayudar a que
los consumidores de bajos ingresos obtengan dietas sostenibles
economicamente y de alta calidad nutricional, puede ser la  estrategia para
detener la epidemia de obesidad en la pobreza". "Tenemos suficiente
información sobre que alimentos son saludables, pero cuales son
accesibles.... es una hisporia diferente". Si focalizamos en el costo de las dietas 
saludables esto nos ayudara a diseñar mejores politicas y programas de
nutricion

Publicado por Gacetilla RIMA - Argentina el 8 de Agosto, 2006, 12:17 ~ Comentar ~ Referencias (0)


 
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